Cucinare senza perdere vitamine

Molte vitamine sono estremamente delicate e una parte si perde proprio nei giorni tra la raccolta e il consumo. Alcune con il calore, altre si sciolgono nell’acqua o nei grassi, a molte bastano luce e aria per disperdersi. Per questo è importante variare i metodi di cottura, cuocere con poca acqua e consumare subito.