Sappiamo che le padelle antiaderenti al teflon sono cancerogene e pericolose per la salute. Già nel 2006 l’Environmental Protection Agency (EPA) statunitense ha invitato DuPont e altre sette imprese a cessare l’utilizzo di una sostanza chimica tossica nei loro processi industriali.
Allora quale padella utilizzare? Ecco un elenco dei vantaggi e svantaggi, secondo il tipo di materiale delle varie padelle attualmente in commercio:
Vetro temperato
Vantaggi: è ottimo per il forno, per microonde e per altri tipi di cottura, trasparente, comodo e non reagisce chimicamente con nessun ingrediente.
Svantaggi: non possiamo friggere o rosolare alimenti in una pentola di vetro temperato, ha un costo elevato ed è fragile. [....]
Nessun commento:
Posta un commento