Un team di ricercatori finanziato dall'UE ha sviluppato un biomateriale dalle proteine del siero di latte utilizzabile come imballaggio, nonché un metodo commercialmente valido per produrre film multifunzionali su scala industriale. I risultati appartengono al progetto WHEYLAYER ("Whey protein-coated plastic films to replace expensive polymers and increase recyclability"), che ha ricevuto un finanziamento di oltre 2,5 milioni di euro.I frutti del loro lavoro fanno parte di un forte impegno europeo di sviluppare un materiale di imballaggio sostenibile, la cui produzione sia conveniente ed ecocompatibile. Il settore alimentare potrà trarre grande beneficio da questa recente innovazione, che contribuirà a proteggere i prodotti alimentari dall'ossigeno, dall'umidità e dalla contaminazione chimica e biologica. Il risultato di questo sviluppo è che i cibi rimarranno freschi il più a lungo possibile. [...]
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